| Всё наоборот |
[Feb. 5th, 2010|12:13 pm] |
Однажды великий французский химик Антуан Лоран Лавуазье изучал свойства недавно открытого Карлом Вильгельмом Шееле и Джозефом Пристли газа. В ходе исследований установил, что газ этот, составная часть воздуха, является простым веществом и входит в состав ряда других, сложных, веществ, в частности, известей (то, что мы сейчас называем оксидами) и кислот. Через сотню лет газ этот займёт восьмую клетку таблицы Менделеева, а сейчас ему нужно хотя бы название придумать. Не мудрствуя лукаво, Лавуазье предложил наименование "оксиген", "кислород" - "рождающий кислоту".
Через несколько лет тот же Лавуазье (вместе с математиком и инженером Жаном Батистом Мари Шарлем Мёнье) изучал свойства ещё одного газа, открытого за пару сотен лет до этого, но так до конца и не исследованного. Оказалось, что это тоже простое вещество, в соединении с кислородом оно даёт обыкновенную воду. Впоследствие этот, самый лёгкий в мире газ, попадёт в первую клетку таблицы Менделеева и с лёгкой руки исследователя будет известен нам как "гидроген", "водород" - "рождающий воду".
И всё бы хорошо, только вот в самом главном Лавуазье ошибся. Дело в том, что химические свойства кислот определяются вовсе не кислородом. Более того, существует целый ряд кислот, в составе которых кислорода просто-напросто нет. Они так и называются - бескислородные. К примеру, это знаменитые соляная (хлороводородная, HCl), плавиковая (фтороводородная, HF) или синильная (циановодород, HCN) кислоты. А вот водород, как видите, присутствует везде. И именно он, а точнее его катион (H+), легко отщепляясь от кислотного остатка, делает кислоту кислотой. Соответственно, и кислородом по праву должен был называться химический элемент с номером один, а не восемь. А права на звание родителя воды у этих элементов равные, так что водородом можно было назвать и восьмой.
И в заключение, отвечу на кулинарный вопрос. Как я уже сказал, общие для кислот химические свойства, и вкус в том числе, определяются наличием отщепляемого при диссоциации катиона водорода. Атом водорода представляет собой простейшую конструкцию из одного протона в ядре и одного электрона окрест. Соответственно, положительный ион водорода представляет собой самый обыкновенный протон. Вот и выходит, что протон кислый. |
|
|
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif){kind=small}
apashenko's journal
